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乳油中乳化剂搭配不当的原因

  乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力,使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。乳化剂是表面活性物质,分子中同时具有亲水基和亲油基,它聚集在油/水界面上,可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量,从而提高乳状液的能量。  

  按照选定的配方制成的乳化油乳化分散性能不合格的原因,主要是乳化剂的搭配不当,也就是说被乳化物要求的HLB值与乳化剂的HLB值不相适应,或者是乳化剂的用量偏低。

乳油中乳化剂的HLB值与被乳化物要求的HLB值是否相适应,可以用乳油在同一硬度,不同温度的水中的乳化情况来判断。具体做法是在规定条件下,将乳油加入10℃,30℃和50℃的标准硬水中观察乳化情况。

  1、如果在10℃水中相对乳化好一些,30℃次之,50℃最差,说明被乳化油中乳化剂的亲水性不够,应当提高乳化剂的亲水性,

  2、如果在50℃水中相对好一些,30℃次之,10℃最差,说明乳油中乳化剂的亲油性不够,应当提高乳化剂的亲油性。

  3、如果在10℃和50℃的水中都很差,只是在30℃水中相对好一些,说明乳油中乳化剂的HLB值与被乳化物要求的HLB值是相适合的,乳化不良的原因是乳化剂的用量偏低或乳化剂的质量较差。

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